大夏天要多吃3種菜

夏天要多吃3種菜,夏日保健。夏季可食用的蔬菜種類很多,可吃什麼菜更適宜呢?首先是適當多食用一些涼性蔬菜。夏季對人體最重要的影響是暑濕。暑濕侵入人體後會招致毛孔張開,過多……

  夏天要多吃3種菜,夏日保健。

  夏季可食用的蔬菜種類很多,可吃什麼菜更適宜呢?

  首先是適當多食用一些涼性蔬菜。夏季對人體最重要的影響是暑濕。暑濕侵入人體後會招致毛孔張開,過多出汗,形成氣虛,還會惹起脾胃功用失調、消化不良。肉類食物食用過多,會使人體質呈酸性,多內熱,適當攝入涼性蔬菜有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。我們常吃的黃瓜、西紅柿、芹菜、藕、綠豆芽、空心菜、大白菜、白蘿蔔、冬瓜、絲瓜、苦瓜、茄子、菠菜、小白菜、油菜、萵筍、莧菜、茭白、紫菜等都屬於這一類偏寒涼的蔬菜。由於這些蔬菜偏涼性,在食用時也應留意。久病體弱、身體虛寒者皆不宜多吃偏寒性的蔬菜,以免寒上加寒,對身體形成不利影響。

  第二類蔬菜是瓜類蔬菜。夏季正是黃瓜、絲瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜類蔬菜上市的旺季,它們的含水量高,又兼具高鉀低鈉的特點,適宜夏天人們少量出汗後補充水分及流失的無機鹽。特別是苦瓜,它不只清邪熱、解勞乏,還可添加食慾,提神醒腦。瓜類蔬菜可涼拌,可清炒,還可做湯,也可與肉、魚一同做菜,洪亮爽口,別有風味。

  第三類蔬菜是「殺菌」蔬菜。主要是指蔥蒜類蔬菜,大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等,它們含有豐厚的植物廣譜殺菌素,對各種球菌、桿菌、真菌病毒有殺滅和抑制的作用。