野菜不野,野菜的吃法與四項留意

對野菜的記憶是上小學時,那時分經常搞憶苦思甜,請來老革命或許苦大仇深的貧僱農,給我們講在那萬惡的舊社會,勞苦群眾吃不飽、穿不暖,過著吃糠咽菜的苦日子,……。那時分覺得糠菜好難吃啊。可如今,吃糠咽菜成了一種安康時興!人……

  對野菜的記憶是上小學時,那時分經常搞憶苦思甜,請來老革命或許苦大仇深的貧僱農,給我們講在那萬惡的舊社會,勞苦群眾吃不飽、穿不暖,過著吃糠咽菜的苦日子,……。那時分覺得糠菜好難吃啊。可如今,吃糠咽菜成了一種安康時興!人們大魚大肉吃膩了,安康看法提高了,於是,末尾吃野菜了。地里長的薺菜、苦菜、灰灰菜、魚腥草,樹上長的榆錢、榆樹葉、柳樹芽等都成了人們的盤中餐。

  野菜不野

  野菜的種類很多,人們經常吃的野菜有:薺菜、掃帚苗、苦菜、馬齒筧、灰灰菜、野莧菜、魚腥草、蕨菜等等,各地還有特徵的野菜。以前的野菜就是野生的,不用管收穫,儘管採摘就行。如今,隨著消費的需求,人工栽培的、大棚里種的就越來較多了,野菜也就不野啦,滋味也就打了折扣。

  踏春采菜一箭雙鵰  

  以前城鎮的樹立不像如今攤煎餅式的,出去大門口,馬路對面就是田野、麥地;空氣是好的,不用擔憂什麼PM超標,自在地呼吸,偶然過輛汽車,還要用力吸吸那好聞的汽油味。春天到了,陽黑暗麗,拿一小筐和小鏟或徒手,走到田野里、麥地里,呼吸著帶泥土味的空氣,享用著陽光的沐浴和大自然無私的貢獻。麥地里薺菜很多,邊識別、邊採摘,不一會兒就可以採好多。在野外採摘野菜可以說對安康益處多多:

  鍛煉身體。采野菜需求不停地走動、找尋,活動量在不知不覺中添加了。

   呼吸著新穎空氣。

  心境酣暢。陽光下,滿眼的綠色,寬廣的田野,無論有多少壓力和鬱悶,都能回歸平和、安靜。

  野菜的營養

  依據祖國傳統醫學記載,很多野菜具有防病治病作用,這個我不懂,不敢亂說。依據現代營養學的知識,野菜應該歸類到蔬菜,它們的營養成分和普通的蔬菜差不多。有這樣幾個特點:

  含的水分多,有65%-95%的水分。

  綠顏色的野菜中含的胡蘿蔔素、維生素C和核黃素等豐厚。

  礦物質,如鈣、鉀、鎂的含量也較高。

  膳食纖維豐厚,可以促進胃腸蠕動,增加便秘。

  含較多的植物化學物質。

  野菜的吃法

  涼拌:薺菜、苦菜等,洗凈後涼拌,看著清、吃著爽。

  做餡:如薺菜,可以和肉餡拌在一同做餛飩、餃子餡,咬到嘴裡,幽香滿口,說不出的美妙滋味。

  蒸:掃帚苗、榆錢,洗凈後用乾麵粉拌一下,上鍋蒸幾分鐘,拌著蒜汁吃。

  其他:做湯、煮麵時放點野菜,減色增味。

  吃野菜的四項留意:

  1、不看法的不採、不吃。有的野菜看上去綠油油的很是心愛,但不一定能食用。採摘野菜時一定留意,不看法的不採、不吃。

  2、路邊的野菜不要采。路邊生長的野菜容易遭到污染,渣滓地上、路邊的野菜不要采。

  3、做好前處置。一些野菜有微毒,需求經過煮、浸泡才幹去毒,一定要仔細處置好后再吃。

  4、不宜多吃。野菜畢竟是野菜,沒有成為「家常菜」一定有它的緣由,這是我們老祖宗在親身實際中得來的閱歷,所以,嘗嘗鮮,偶然改善改善口味還可以,不宜天天吃、吃很多。吃野菜原本是為了促進安康,假設吃的不適宜帶來負面作用,就適得其反啦。