帶魚魚鱗養顏潤膚抗癌護心降壓

殺魚刮鱗,好像是一個商定俗成的做法。很多人在做帶魚的時候,也會把輪廓的銀鱗颳去。實在,這樣可能會喪失落可貴的養分。專家先容,帶魚體表的這層鱗,實際上是一層由特別脂肪構成的表皮,稱為「銀脂」。這……

  殺魚刮鱗,好像是一個商定俗成的做法。很多人在做帶魚的時候,也會把輪廓的銀鱗颳去。實在,這樣可能會喪失落可貴的養分。

  專家先容,帶魚體表的這層鱗,實際上是一層由特別脂肪構成的表皮,稱為「銀脂」。這是一種養分價值較高的精良脂肪。有研究顯示,此中含有豐富的蛋白質、鐵、碘等養分素,較多的卵磷脂及多種不飽和脂肪酸,還有一種天然抗癌成分:6-硫代鳥嘌呤。「銀脂」可以增長皮膚彈性,使膚質 細膩、光潔,頭髮烏黑,延緩大腦朽邁;還對心血管體系有很好的包庇感召,能預防高血壓等。可見,帶魚的銀鱗是個寶。在浙江、山東等地,吃帶魚就從來不刮鱗。

  是以,蕩滌帶魚時,要器重包庇銀鱗。銀鱗怕熱,在75℃的水中便會被毀壞,應用涼水沖刷。還要防止過度刮拭魚體輪廓,以防銀鱗被毀壞。

  很多人感到帶魚腥味重,實在真實的首惡是魚腹內的黑膜和魚脊骨的污物。要完整去除腥味,應該細心地撕去黑膜,把污物都清理潔凈。烹調時,除用蔥姜,還可以加點白酒或醋。