專家,常吃雜糧有助防癌

五穀雜糧是個「大家庭」,諸如小米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅小豆、綠豆及番薯,等等,都是養分豐富、較為理家闡發,五穀雜糧比起精製的麵粉和稻米,其養分價值是更勝一籌的,很多含有保健益壽的養分成分和贊助防癌效能。日本人崇……

  五穀雜糧是個「大家庭」,諸如小米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅小豆、綠豆及番薯,等等,都是養分豐富、較為理家闡發,五穀雜糧比起精製的麵粉和稻米,其養分價值是更勝一籌的,很多含有保健益壽的養分成分和贊助防癌效能。日本人崇尚的長命「五穀飯」,就是由大米、小米(粟)、紅小豆、麥子和大豆同化煮成的飯。「五穀飯」的養分價值要比吃單一的穀物煮的飯高很多和周全很多。

  經醫學專家、養分學家長時候研究創造,玉米中的脂肪、磷元素、維生素B2的含量居穀類食品之首,此中脂肪含量為麵粉、大米的一倍多。胡蘿素的含量更是麵粉、大米瞠乎其後。玉米中含有亞油酸和維生素E。能令人體內膽固醇程度降落,從而削減動脈硬化的產生。玉米中含鈣質較多,科學家研究表白,缺鈣是引發高血壓的啟事之一。玉米中含有豐富的曲谷胱甘肽,是一種抗癌因子。玉米中豐富的纖維素,能促進腸蠕動,縮短食品經由過程消化道的時候,削減有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激,因此可削減結腸癌的產生。

  近年來,跟著防癌食品的深切研究,抗癌專家創造五穀雜糧中個別都含有某引發贊助抗癌物質成分,如大豆獨含的晶狀物質黃酮,是惡性腫瘤的剋星。美國癌症研究職員在動物試驗中證實,黃酮可遏止結腸癌、肺癌、食道癌等癌細胞增殖。五穀雜糧中大多含有維生素E,這類維生素能使腦細胞免受侵害,從而包庇肌體,延緩朽邁過程。