防病抗衰,吃米飯四項原則

第一大原則——儘可能讓米「淡」一方面,儘可能不要在米飯傍邊參加油脂,以防止增長額外的能量,也防止餐后更多地升高血脂。是以,炒飯最好可以或許少吃,加臘腸燒飯,或用含有油脂的菜來拌飯,也應當儘可能……

  第一大原則——儘可能讓米「淡」

  一方面,儘可能不要在米飯傍邊參加油脂,以防止增長額外的能量,也防止餐后更多地升高血脂。是以,炒飯最好可以或許少吃,加臘腸燒飯,或用含有油脂的菜來拌飯,也應當儘可能防止。另外一方面,儘可能不要在米飯傍邊參加鹽、醬油和味精,防止增長額外的鹽分,不然不利節制血壓和預防心血管不測。

  這裡要詮釋的是,參加醋、用紫菜包裹、中間參加蔬菜和生魚一類做法是合適平庸原則的。醋本身可降落血糖反響,並能幫忙節制血脂;紫菜和生魚也是對心血管有益的食材。故而,只要同時不吃過鹹的菜肴,紫菜飯卷是相當合適慢性病人食用的主食。

  健康米食一日保舉:

  早餐:黃瓜三文魚紫菜飯卷4個,牛奶1杯,柑桔2個

  午餐:燕麥黑米白米飯,木耳炒黃豆芽,清蒸魚,紫菜番茄雞蛋湯

  晚餐:便宜雜豆八寶粥(無糖),芝麻醬拌菠菜,香菇炒豆腐,青椒炒胡蘿蔔絲

  第二大原則——儘可能讓米「粗」

  所謂粗,就是儘可能削減精白米飯,也要少吃糯米食品。它們的血糖反響太高,對節制血糖和血脂均非常不利。只有吃足夠多的纖維,才幹有效地降落米飯的消化速度,同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪,起到降落餐后血糖和血脂的感召。這樣也可讓人吃得慢一些,食量小一些,有益於節制體重。實際上,慢性病人大大都都是脂肪超標的類型,節制體重是飲食調劑措施的第一要務。

  一些養分保健價值出格高的米,如糙米、黑米、胚芽米等,都有著對比「粗」的口感。雖然說「粗」有益健康,但天天吃百分之百的糙米飯,口感上感到不適,難以長時候對立。是以,在燒飯的時候,不妨用部分糙米、大麥、燕麥等「粗」糧和米飯「單幹」,口感就會對比輕易接管。最好先把「粗」原料先在水裡泡一夜,以便煮的時候與米同時成熟。

  不論是糖尿病人,還是高血脂症患者、高血壓患者、脂肪肝患者等,都不應當吃過量的精白米作為主食。糖尿病人請求選擇血糖上升速度較慢、血糖負荷較低的主食;高血壓病人請求選擇儘可能不帶鹹味的主食;脂肪肝患者請求炊事纖維豐富的主食,高脂血症患者請求選擇有益於降落血脂的主食。

  第三大原則——儘可能讓米「亂」

  在烹調米飯米粥的時候,最好不要用單一的米,而是米、粗糧、豆子、堅果等一路上。比方說,紅豆大米飯,花生燕麥大米粥等,就是很是合適慢性病人的米食。參加這些食品材料,一方面增長了b族維生素和礦物質,另外一方面還能起到蛋白質養分互補的感召,可以或許在削減動物性食品的同時保障充沛的養分供應。

  當然,更要緊的是,這樣做能有效地降落血糖反響,節制血脂上升。此中豆類與米的配合最為抱負,因為豆中含有豐富的炊事纖維,此中的澱粉消化速度很是慢,還含有一些延緩澱粉變成葡萄糖的成分,如單寧和植酸等,對預防慢性病最為有效。

  第四大原則——儘可能讓米「色」

  白米飯當然晶瑩可愛,但也意味著不含有抗氧化物質,維生素含量很低。假如選擇有色的米,並用其他的食品配合米飯,讓米飯變得五彩繽紛,就可以在很大程度上改良其養分價值。比方說,燒飯時參加綠色的豌豆、橙色的胡蘿蔔、黃色的玉米粒相配合,既很是雅觀,又供應了維生素和類胡蘿蔔素抗氧化成分,出格有益於預防眼睛的朽邁;又比方說,選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用,也能供應大批的花青素類抗氧化成分,幫忙預防心血管疾病。

  總之,因為大米是天天都要大批吃的食品,它的養分保健價值若何,與每個人的健康關係極其親近。假如天天都想到這些吃米飯的健康原則,窮年累月,不知不覺就可以起到防病抗衰的感召,對慢性病人極其有益。