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三杯料理的經典味道做雞肉、中卷和杏鮑菇都是別有滋味,之前看到維姐做三杯米血糕,想必也是非常可口。麻油、醬油、米酒以及姜蒜辣椒和九層塔,簡單幾味就可以做出很迷人的三杯料理。這菜五塊錢做一大盤,女人老人最該多吃,防癌抗癌美容養顏降三高

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三杯杏鮑菇

材料:

杏鮑菇— 400克,滾刀切塊

大蒜— 6瓣,略拍

姜— 6小片

干紅辣椒— 6支,放來添色

新鮮九層塔— 1把

麻油— 1大匙

醬油— 1.5大匙

米酒— 1大匙

砂糖— 1小匙

☆ 1大匙= 15ml ? 1小匙= 5ml ☆

作法:

(1).鍋中放麻油,中小火爆香薑片,然後放入蒜頭炒香。

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(2).大火放入杏鮑菇,翻炒幾下后延鍋邊倒入醬油和米酒,並加砂糖和紅辣椒。

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(3).最後大火將湯汁收干,放入九層塔拌一下就可以出鍋了。

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小貼士:

◎杏鮑菇剛下鍋的時候會一下就把油吸光了,覺得乾乾的,但是千萬不要加水,因為等一下就會開始出水了。

◎菇類最好不要用水沖洗,更不要浸泡,因為它們很會吸水,用濕潤的布或紙巾擦拭乾凈就可以了。 非常好吃惹味的素菜!

◎杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。杏鮑菇有一般菌類的各種營養成分,比起普通的平菇等等,杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效,物美價廉又好吃。而且熱量還非常低,長期食用沒有任何壞處。